CONTATTACI

LINEA CLIENTI  skype: cinqueo

Vuoi ricevere sconti e novità?

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Senza titolo-3

facebook
twitter
gplus
pinterest

Seguici

NewCondition14.34
In stock

Importato dalla vicina Dalmazia il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni più importanti del brindisino. Il suo nome (diverse sono le teorie) è dovuto al fatto che, in età giovanile, in tempi non recenti, la pianta di Susumaniello era particolarmente produttiva, tanto da sovraccaricarsi di grappoli come se fosse un asinello. Il nome VersoSud è indice della posizione delle vigne, ubicate nella zona più a sud della Valle d’Itria arrivando nel territorio della provincia brindisina.VersoSud si esibisce con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei, si abbandona al palato tra sentori di mora e ciliegia e dolci note tostate. Al gusto è morbido ma persistente restando comunque armonico. Verso Sud è un vino per tutti i momenti ,da aperitivo e da antipasto, ottimo per accompagnare piatti di carne di ogni tipo (coniglio, vitello, agnello, ecc.). Ideale con parmigiana, si trova anche in perfetta armonia con formaggi.DenominazioneVERSO SUD Susumaniello Valle d’Itria IGPDati agronomicivitigni utilizzati: Susumaniello (100%)zona ubicazione vigneti: Puglia - Valle d'Itriaaltitudine: 400/500 mt. s.l.m.tipo di suolo: argilloso di medio impastosistema di allevamento: controspalliera, cordone speronatoceppi/ha: 4.000resa uva q.li/ha: 50 q.liepoca di vendemmia: 1^ decade di ottobreDati enologicivendemmia: raccolta e selezione manuale in cassettavinificazione: diraspatura delle uve e lunga macerazione a temperatura controllataaffinamento: acciaio 4 mesi, barrique 6 mesi, bottiglia 3 mesiresa di uva in vino (%): 60estratto secco (gr./lt): 32,0acidità totale (gr./lt): 5,5ph: 3,50zuccheri residui (gr./lt): 4,8alcol svolto: 13,0 % volCaratteristiche organolettichecolore: vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane che tendono al granato con l’invecchiamentoprofumo: intenso, persistente con sentori di mora e ciliegia e dolci note tostatesapore: morbido, armonico, e persistenteDati nutrizionali1 g di alcol = 7 kcal1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal1 g di zucchero = 4 kcalAltri datiabbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati, salumi, sughi e parmigianatemperatura di servizio: 18°-20°Cconservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di caloreformati disponibili: bottiglia lt. 1,5

VERSO-SUD-(1.5LT)-Rosso-Susumaniello-Valle-d’Itria-IGP

<< 1 >>
logo-ipastini
17732.jpg145635713283632444.jpg1456357161088i_pastini_wine.jpg14563571979288_567.jpg14563581095613750_3048.jpg14563581606425379img_1493.jpg1456358247516
25723.jpg145635714866572365.jpg145635716878382176.jpg14563571813881312cantina.jpg14563581819439_111.jpg14563581977812040_2416.jpg1456358218435

Pastinum in latino era propriamente “zappa” e, in via derivata, “terreno destinato alla vite”. Così la zappa modellava il “cacalupo”, la piccola diga di terra necessaria per raccogliere l’acqua di Dio, in questa Apulia sitibonda, allora come ora. Mettere "il pàstino", in questa valle dal dolce profilo, è un’arte antica e difficile: piantare nella pietra "i vitigni" ad alberello della Verdeca, del Bianco d’Alessano e del Minutolo ed aspettare che fratello sole li maturi lentamente, è frutto di antica esperienza.

L’azienda vinicola “i Pàstini”, situata nel cuore della terra Valle d'Itria, la terra dei trulli, si sforza di mantenere la sapienza delle tradizioni anche con le moderna tecnica di vinificazione, riuscendo così ad ottenere quanto di meglio l’enologia pugliese sa produrre.


Gestita dalla famiglia Carparelli su una superficie vitata di 12 ettari con l’obbiettivo di recuperare e valorizzare i vitigni autoctoni: la Verdeca, il Bianco d’Alessano ed il Minutolo,varietà a bacca bianca che confermano l’antica vocazione viticola e i vini che se ne producono rappresentano l’espressione autentica e genuina.


I vigneti de “I Pàstini” ricadono tutti nel cuore di una zona geograficamente più caratterizzata della Puglia, il territorio della Valle d’Itria, più precisamente tra i comuni di Locorotondo e Martina Franca.


Questa zona da sempre è stata particolarmente vocata alla produzione di uve bianche delle varietà autoctone di Verdeca, Bianco d’Alessano e Minutolo di grande qualità.

Le vigne: Cupa, Rampone e Faraone sono posizionate da nord a sud, esposte, pertanto, al sole, dall’alba al tramonto, in un ampia vallata, collocata a 350 mt. s.l.m., osservabile dai rilievi collinari di Martina Franca (431 mt. s.l.m.) e Locorotondo (410 mt. s.l.m.).


La vallata beneficia di ventilazione costante da nord, che mitiga le calde temperature estive, garantendo una equilibrata escursione termica diurna, tale da consentire l’ottima qualità delle uve.

L’irraggiamento uniforme alla giusta escursione termica, la costante ventilazione,dunque, sono le prerogative che rendono tali uve perfettamente sane, le arricchiscono di sostanze aromatiche e danno magistralmente un ottimo rapporto tra acidità e zuccheri.


La selezione massale, eseguita in maniera ineccepibile da personale altamente qualificato nell’ambito delle varietà autoctone della Valle d’Itria, unitamente alle condizioni pedo-climatiche particolarmente favorevoli, permette, così, alla nostra Azienda di vinificare uve bianche uniche,che riversano la loro esclusività nelle caratteristiche  organolettiche dei vini, prodotti con l’orgoglio della tradizione più autentica.

Senza titolo-3

facebook
twitter
gplus
pinterest

TERMINI & CONDIZIONI

SERVIZIO CLIENTI​

© 2015. Cinqueò (Locorotondo).
All Rights Reserved.Diritti riservati.

Create a website